Цукаты из тыквы и дачный сезон 2015

         За окном то ли дождь, то ли снег непонятно. Сыро, холодно, промозглость.Настроение соответственно тоже унылое, хооооочу опять лето! Правда и лета в полном понимании этого слова в Вологодской области в этом году не случилось. Холодина, дожди, а в начале августа уже начались утренники с морозцем. Даже этим летом я ни разу не искупалась, вода так и не прогрелась. Ребятишки конечно купались, но я не такая закаленная, как некоторые,  только по воде походила и все. 

        На даче вырастили всё, что хотели. Особенно большой урожай лука и тыкв, порадовали огурцы. Экспериментировала с сортом огурцов, так называемых салатных, не засолочных. Весной пораньше посадила дома рассаду сорт "Изумрудный поток" взошло 6 штук из 10, а потом высадила в теплицу. Огурчики меня порадовали, долго плодоносили, и огурцы очень вкусные, с маленькими семечками, длинные и гладкие. Для салата, то, что надо.

      Посадила так же первый раз в этом сезоне дачном капусту: белокачанную раннюю и среднеспелую, цветную и брокколи, пару кочней краснокочанной. Урожай отменный. Капусту жарим, тушим, солим, маринуем, еще и завернули в пищевую пленку, сложили в кессон. Белокочанной было 38 кочанов.Особенно понравилась капуста сорта "Ринда". 

        А еще у нас поселились ежики на даче, гуляли по грядкам целое лето. Весной была ежиха, а вот ближе к осени у нас появились маленькие ежики.

        Расширила посадки  ремонтантной земляники, теперь у меня их 4 грядки. Урожай собирали до самых заморозков. В целях обновления сорта тем летом я взяла спелые ягодки, высушила и сделала семена. Посеяли в феврале, в начале июня высадили на грядку, а оченью уже рассаживали на другую грядку полноценные кустики и уже кое-где даже с ягодами.

        Ну и конечно же мои цветы

        В этом году я сеяла семена тыквы рассадой, взошли почти все, а это целый таз. Моей маме опять выкинуть лишнее жалко. А посадить-то куда не знаем, ведь тыквам нужен простор, а на такое количество тыкв места разработанного на даче маловато.Вышли из этого положения таким образом: на траву положили скошенную траву и насыпали сверху земли, сформировали грядку. Высадили тыквы, все они благополучно прижились под укрывным материалом. Сорта тыкв "Стофунтовая" и "Дынная". Хотела заметить какая тыква к какому сорту относится, но в процессе посадки все перепутали. Выросли у нас гиганты, одну тыкву мы с мамой вдвоем ворочали, одной не поднять. Теперь они все оранжевые, как огромные апельсинчики.

 Одно дело посадить, вырастить, а другое дело как все это добро переработать. Тыкв 17 штук. Из одной части тыкв мы сделали сок с апельсином, лимоном, ванилином и сахарным песком. Из другой части мы делаем тыквенные цукаты. Я даже предположить не могла, что это может быть так вкусно ( единственный минус очень сладко) во общем пить чай с ними одно удовольствие. Делает эту прелесть моя мамочка, где она взяла этот рецепт, она уже не помнит, на авторство не претендуем. А вот рецепт, может кто-то не знает тоже куда деть тыковки и что с ними можно еще сделать.  Итак,

ЦУКАТЫ ТЫКВЕННЫЕ

Ингредиенты:

На 1 кг очищенной тыквы нужно взять 800 гр сахарного песку.

1 большой апельсин с кожурой

200 гр воды.

          Тыкву порезать на кусочки примерно 1-2 см в длину и 0,5 в толщину,и пересыпать сахарным песком чуть-чуть, дать постоять, чтоб только она дала сок, а затем его слить. (Этот сок можно прокипятить и закрыть в банку)

             Затем берем  апельсин и  заливаем его кипятком, чтоб вышла лишняя горечь из кожуры. Пусть постоит минут 10. Затем его режем на кусочки. Следующим этап - варим сироп: вода  и сахарный песок, закипит, снимем пену и выключаем огонь. Заливаем тыкву и апельсин (можно добавить ванилин). и ставим остужаться, настаиваться (часа на 3). Затем ставим опять вариться и варим до тех пор , пока сироп не загустеет и не будет как жидкий мед. Затем вынимаем тыкву на салфеточку или пергамент и оставляем подсохнуть. Как высохнет пересыпаем сахарной пудрой и складываем в картонные коробочки для хранения. Апельсин тоже вылавливаем и добавляем при выпечке кексов.

 ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

     Из тыквы мы конечно  еще же варим и кашу, и запекаем ее в духовке. Я еще готовлю суп-пюре из тыквы со сливками ( правда ем  суп этот только сама, муж и дочь не хотят есть  суп, а по мне , то очччень вкусно, а главное полезно). 

Ну, меня надо остановить, а то всех уже наверное утомила. Просто вторая моя страсть и отдушина кроме рукоделия это копошиться в земле, это мой релакс ну и полезная физическая нагрузка. 

.